Šis ir makaronu siers, kas ir nedaudz pikants, pievienojot kajēnas piparus un papriku, un nedaudz vājš, pievienojot konservētus tomātus (šeit parādās arī tomātiņš!)
Es vēlos dalīties ar jums vēl vienu no savām iecienītākajām komforta receptēm. Godīgi sakot, es neēdu tikai komfortablu ēdienu... bet šajā gadalaikā laiks ir tik auksts, un iekšā ir tik jauks ar bļodu ar kaut ko mierinošu, es vienkārši nevaru atturēties.
Šo recepti esmu izdomājusi gadu gaitā, galvenokārt izmēģinot mazliet šo un mazliet to. Es uzskatu, ka šāda veida ēdienu receptes nevar būt precīza zinātne, un tāpēc jums, iespējams, vajadzēs nedaudz piedomāt pie šī ēdiena (es esmu mēģinājis palīdzēt tālāk, kur es varu!), lai tas būtu ideāli piemērots tieši jums.
Sastāvdaļas (2 personām – bet viegli palielināms vai samazināms!)
- 100 g makaronu makaronu
- 2 gabaliņi biezi sagriezta bekona (var būt nepieciešami 3 vai 4, lai iegūtu plānāku bekonu)
- 1 sīpols (brūns/balts/sarkans, derēs jebkurš!)
- 20g gaišā margarīna 20g parasto miltu
- 1/4 tējk kajēnas pipari
- 1 tējkarote kūpināta paprika
- 1 tējkarote dižonas sinepju
- šķipsniņš muskatrieksts (malts)
- 160 ml vājpiena (var būt, ka vajadzēs vairāk vai mazāk)
- 100 g vieglā siera
- 400 g kārbas sasmalcinātu tomātu
- 120 g saldētu zirņu
- 1 maizes šķēle (izgatavota drupačās)
- 1 tējkarote kukurūzas miltu (pēc izvēles)
Metode
1. Ielieciet makaronus ūdens pannā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz makaroni joprojām ir al-dente. (joprojām nedaudz kraukšķīgs)
2. Kamēr makaroni vārās, sasmalciniet sīpolu un bekonu un vāriet uz mazas uguns, līdz tie ir mīksti.
3. Bekona/sīpolu maisījumam pievieno margarīnu (Piezīme: manis norādītā gaišā margarīna vai sviesta vietā varat izmantot parasto margarīnu vai sviestu, ja vēlaties, es cenšos to saglabāt plānāku, izmantojot vieglo šķirni. Tomēr pārbaudiet iepakojumu, daži vieglākie diapazoni galvenokārt ir ūdens un tāpēc nav piemēroti cepšanai! - neizmantojiet šos)
4. Kad margarīns ir izkusis, pievienojiet miltus un samaisiet kopā, lai izveidotu roux
5. Pārbaudiet makaronus (apmēram šajā laikā tas man ir gatavs… atkarīgs no tā, cik ātri jūs sasmalcināt / izmērāt / atrodat margarīnu ledusskapī!) Kad tas ir pagatavots līdz al-dente, noteciniet ūdeni un pievienojiet tomātus pannā ar makaroniem. Vāra uz lēnas uguns makaronu un tomātu maisījumu, līdz tomāti sabiezē
6. Atpakaļ otrā pannā... lēnām, pa druskai pievieno pienu, katru reizi maisot, līdz izveidojas bieza pasta. (ja pienu pievienosi pārāk ātri, milti kļūs kunkuļi).
7. Pievienojiet papriku, sinepes un muskatriekstu un kajēnas piparus (jūs varat pievienot vairāk vai mazāk atkarībā no tā, cik pikantu vēlaties - tas ir tikai nedaudz pikants) un samaisiet, līdz tas ir apvienots
8. Pievieno sieru un maisa, līdz siers ir izkusis mērcē (Ņemiet vērā, ka tas padarīs mērci mazliet biezāku, taču neuztraucieties, tas ir labi!)
9. Pievienojiet mērcei makaronu/tomātu maisījumu
10. Šajā brīdī pārbaudiet mērces konsistenci. Atkarībā no tā, cik ilgi tomātiem bija jāvārās un cik bieza bija sākotnējā pasta, tā var būt ideāla vai arī nebūt. Man patīk, ka mērce ir ļoti bieza, bet, ja vēlaties, lai tā būtu nedaudz šķidrāka, pievienojiet vairāk piena. Ja tas ir kļuvis pārāk šķidrs, samaisiet tējkaroti kukurūzas miltu ar aukstu pienu un pievienojiet to pannai, lai tas kļūtu biezāks.
11. Pievienojiet zirņus, samaisiet, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un pārbaudiet, vai mērce ir pietiekami bieza. (Šajā brīdī varat pievienot vairāk siera, ja tā nav! - Es to daru šajā posmā, jo tomātu pievienošana maina mērces garšu, tāpēc, pat ja tas iepriekš garšoja pietiekami sieraina, ir labi pārbaudīt vēlreiz)
12. Liek cepeškrāsnī izturīgā traukā, pārkaisa ar rīvmaizi un cep cepeškrāsnī 180°C ventilatorā (parasti 200°C) 15-20 minūtes, līdz tā kļūst brūna un burbuļo.
Ēdiet tik daudz, cik varat, labi pasniegtu ar zaļajiem salātiem.
Izbaudi!
